Чайник ручной работы из уезда Цзяньшуй (провинция Юньнань) — это альтернатива классическому исинскому чайнику с принципиально иными свойствами.
Чайники изготавливают на гончарном круге, каждый уникален и каждый прекрасен в геометрии: крышки притерты, пропорции соблюдены.
Чем хорош Цзянщуй ? Он звонкий, как фарфор, но очень теплоемкий, как толстая глина. А значит он прекрасно раскрывает Чай, выдавая вкус без прикрас, Насыщенно, ярко, со всеми плюсами и минусами.
Шу пуэр Убирает землистые ноты, делает вкус чище и слаще Хэй ча (тёмные чаи) Плотные, ферментированные чаи раскрываются полностью Красный чай (хун ча) Смягчает терпкость, делает настой бархатистым Старый шэн пуэр Извлекает максимум тепла и глубины из выдержанного листа
Этот чайник одной из самых прекрасных форм, Сиши. Универсальной: потому что шарообразная форма дает место для раскрытия листа. Широкая крышка: удобно засыпать чайный лист, и почистить чайник после заваривания. Широкий нос и сито-клетка: бьстрый и ровный слив. Фишки: песочный цвет, обычно керамика Цзянщуй черная. И аккуратная роспись в виде ветви бамбука.