Если ты читаешь это письмо — значит, к тебе попал один из наборов чая Чистый Китай. И текст дальше поможет заварить так, чтоб было вкусно.
Чистый Китай · Гид по завариваниюЕсть 2 способа заваривания, о которых расскажу. Назовём их Европейский и Китайский.
На большой чайник из фарфора, стекла или глины объёмом 500 мл (такой найдётся в каждом доме) берём 3–5 г чая.
Такое же количество чайного листа заваривают в маленькой посуде 100–150 мл, делая короткие проливы.
Уточним насчёт количества чая и температуры воды — от сорта зависит характер напитка.
Зелёный чай
3 г · вода остывшая 5–7 мин после закипания
Белый чай
3–5 г · кипяток или 85–90°
Красный чай
3–5 г · крутой кипяток · +1 заварка
Пуэр
3–5 г · кипяток · +1 заварка · до 5–7 проливов
Улуны
3–5 г · кипяток · раскрываются с каждой заваркой
Остальные чаи
3–5 г · смело крутой кипяток
Для Красного чая, Пуэра и некоторых Улунов можно сделать ещё 1 заварку, настояв её 5 минут — настой получится мягче и глубже.
Каждая заварка чуть дольше — чай раскрывается постепенно
Посуда100–150 мл — гайвань или маленький чайник
Температураодинакова для обоих способов заваривания
Пиалымаленькие — пьём медленно, мелкими глотками
Рекомендации эти примерные. Смело меняйте количество чайного листа, время и количество заварок, чтобы подобрать именно ту комбинацию, которая понравится Вам.
